Mese: marzo 2012

Recensioni Libri, Budget Hotel Rooms Division, SiciliaToday

PERCHÈ AGGIORNARSI? REVENUE RISTORAZIONE by giancarlo pastore

REVENUE RISTORAZIONE GRATIS TRAINING ONE DAY

MASTER CIPAS TM

SCHEDA TECNICA HOTEL

FOODANDBEVERAGEMANAGERMASTER by giancarlo pastore

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FOOD AND BEVERAGE MASTER by giancarlo pastore

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I master food and beverage organizzati da CIPAS creano dei momenti fondamentali per costruire il proprio futuro nel mondo manageriale della ristorazione. Il corso ha una durata di 15/18 giornate personalizzate. Significa creare un gruppo che decide in relazione ai propri impegni di calendarizzare le giornate di aula. I gruppi  di lavoro sono al massimo di quattro allievi, è stata una nostra scelta per ottimizzare l’apprendimento. Con più allievi non potremmo erogare la stessa qualità. La nostra scuola crea uomini  e poi tecnici/manager.

Il master food and beverage si suddivide in momenti formativi con metodologia “face to face” ogni partecipante è seguito passo  a passo per giungere alla meta Food and beverage manager.

Dal 1992 abbiamo formato e accompagnato alla posizione di food and beverage manager decine di allievi-candidati. Oggi giorno occupano prestigiosi e importantissimi punti chiave del management, sia in Italia, sia all’estero.

H

 = Ore apertura servizio sala ristorante

m

 = Espresso in 60 minuti

MOR

 = Massima occupazione in sala ristorante posti a sedere-coperti

P

 = Presenze-clienti-coperti

Potential

 = Capacità massima della sala ristorante

Ps

 = Potential  coefficiente potenziale in relazione ai minuti di servizio dedicati al cliente

R

 = Revenue – ricavo day giornaliero

tӨ

 = Open- apertura ristorante espresso in minuti

tS

 = Ciclo di servizio espresso in minuti           Qualità servizio erogato

Per poter visualizzare i commenti dei nostri allievi prego di cliccare http://www.cipas.info/allievieopinioni.asp

Tanti auguri a tutti.  Infoline + 39 333 4673402  www.cipas.info   cipas@cipas.info

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Giancarlo Pastore

Giancarlo Pastore

SCALA DI YORK by giancarlo Pastore














SCALA DI YORK by giancarlo Pastore

DIDATTICA ALLIEVI CIPAS TM

UNA PRATICA PER INIZIATI 

OTTIMIZZAZIONE EFFICIENZA PROCESSI INDICI

Knowledge Management

Intangible Assets

Neuroscienze (stadio superiore a PNL & BODY LANGUAGE)

Statistica Sinica

Selfica

Quantum Measurement

MASTER FOOD AND BEVERAGE PERSONALIZZATI

Food cost, training, master in revenue and food and beverage, con momenti formativi personalizzati in relazione alle proprie esigenze sia di tempo sia di aggiornamenti professionali. Ottimo strumento per imprenditori e manager. Sviluppiamo insieme budget, studi di fattibilità e organizzazione.

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Didattica CIPAS™  fornita agli Allievi in fase di
Continua la descrizione e giusta interpretazione del Businnes plan o piano d’impresa. In questa fase trattiamo LA PRESENTAZIONE.
La presentazione sintetica del piano riporta:
  • La descrizione dell’azienda o del team imprenditoriale;
  • Il suo potenziale;
  • L’esperienza dei singoli componenti;
  • La descrizione dei prodotti/servizi che s’intendono commercializzare;
  • Gli obiettivi che si vogliono raggiungere e la strategia di base impostata;
  • I motivi che fanno ritenere che sarà un’operazione di successo;
  • La struttura e i mezzi di cui ci s’intende avvalere.
Sostanzialmente, si divide in due macroaree; nella prima, confluiranno tutte le notizie inerenti l’impresa ed i suoi fondatori, la descrizione del team imprenditoriale.
In quest’area, quindi, l’attenzione si sofferma su:
La cronistoria aziendale
  • La nascita dell’impresa;
  • La sua forma e composizione societaria;
  • La presenza di legami con altre imprese.
La descrizione dell’imprenditore
  • Esperienze passate affini al business
  • Non affini al business;
  • Motivazioni;
  • Ruolo svolto all’interno dell’iniziativa.
Le caratteristiche del team imprenditoriale
  • I componenti del gruppo;
  • Le esperienze dei componenti del gruppo;
  • I ruoli chiave nel progetto/impresa:
  • Soggetti preposti per i ruoli chiave;
  • Prospettive future di assetto del team.
Nella seconda macroarea, si devono illustrare:
Il prodotto  Si può trattare di una descrizione della variazione di un prodotto esistente o un prodotto completamente nuovo.
La missione  ossia la funzione e il ruolo dell’impresa nel mercato e la ragione della sua esistenza;  l’idea, ed in particolare:
  • L’iter della sua nascita;
  • Lo stato di avanzamento del progetto;
  • Le motivazioni all’imprenditorialità;
  • I caratteri distintivi ed eventuali elementi di innovazione.
La formula imprenditoriale
  • Il sistema di prodotto/servizio offerto;
  • I clienti;
  • La struttura organizzativa (risorse, organizzazione dell’attività, la forma di gestione).